Alimentos e sensações caminham juntos para os seres humanos. Essa ligação começa quando o bebê nasce: ao ser amamentado, ele não apenas é nutrido, mas sente prazer. A explicação para esse envolvimento de nossas emoções é científica: a química dos alimentos é capaz de alterar a produção de neurotransmissores – substâncias que transmitem impulsos nervosos no cérebro e são responsáveis pelas sensações.
Por isso, a
máxima de que você é o que come se aplica também ao bom humor. Há uma série de
alimentos que podem contribuir para melhorar o ânimo porque estimulam a
produção dos neurotransmissores responsáveis pelo prazer, bem-estar e euforia –
entre os quais serotonina, dopamina, noradrenalina e acetilcolina.
O mais
estudado neurotransmissor é a serotonina. "Sua produção pode ser aumentada
com o consumo de alimentos ricos em triptofano, um aminoácido, e
carboidratos", é por isso que quando alguém está chateado e como um doce
tem a sensação de que melhorou.
Na
Inglaterra, o estudo Food and Mood Project (Projeto Comida e Humor) revelou que
mudanças no que comemos podem ser positivas para a saúde mental. Cerca de 200
pessoas fizeram uma dieta recomendada e avaliaram o impacto da mudança
nutricional no seu humor. A experiência mostrou que 26% tiveram uma melhora na
instabilidade emocional, 24% na depressão e 26% em ataques de pânico e
ansiedade. Os indivíduos estudados diminuíram o consumo de açúcar, cafeína,
álcool e chocolate e aumentaram o de frutas, peixes e líquidos.
Uma
observação importante: ficar muito tempo sem comer reduz os níveis de glicose,
o que pode afetar negativamente o humor. Assim, o ideal é alimentar-se seis
vezes ao dia: café-da-manhã, lanche, almoço, lanche, jantar e ceia. Um exemplo
de cardápio saudável e ótimo para o astral é apresentado adiante.
Fontes de bom humor
Conheça
alguns dos principais alimentos que podem ajudar a melhorar e manter o astral.
Chocolate
Além do
açúcar, contém tirosina – substância que estimula a produção de serotonina – e
minerais importantes como cobre, manganês e magnésio (nutriente que fica em
falta no período pré-menstrual). Dispara a produção de endorfina e dopamina,
neurotransmissores responsáveis pelo relaxamento. Os mais recomendados são os
com 70% de teor de cacau pelo alto poder antioxidante.
Aveia
Cereal que
contém altas doses de triptofano. Além do aminoácido que auxilia o organismo a
liberar a serotonina, também tem bons níveis de selênio, que colabora para a
produção de energia.
Banana madura
Contém duas
substâncias que auxiliam o humor: os carboidratos, que estimulam a produção de
serotonina e a vitamina B6, que garante mais energia. É ótima como opção de
lanche rápido.
Brócolis
Rico em ácido
fólico, que é importante para a liberação da serotonina. Além de garantir o bom
humor, renova as células e previne defeitos no sistema nervoso dos fetos,
portanto é essencial para as gestantes.
Espinafre e folhas verde-escuras
Têm efeito
antidepressivo por serem ricos em magnésio – que atua na produção de energia,
potássio e vitaminas A, C e do complexo B, que ajuda a manter o sistema nervoso
tranquilo.
Frutas oleaginosas
São as nozes,
castanhas, amêndoas e a mais poderosa de todas, a castanha-do-brasil. Auxiliam
na diminuição do estresse por conterem um importante antioxidante, o selênio.
Laranja, maracujá e jabuticaba
Por terem
altas doses de vitamina C, previnem o cansaço e combatem o estresse. Também
colaboraram com as defesas do organismo. A jabuticaba ainda tem a vantagem de
conter vitaminas do complexo B.
Leite
Produz um
efeito relaxante em toda a musculatura graças ao triptofano, que é precursor da
serotonina.
Ovos
Contêm
substâncias que garantem o bom humor, como a tiamina e niacina (vitaminas do
complexo B), além de fazerem bem para a memória.
Peixes e frutos do mar
Grandes
fontes de minerais importantes para a atividade cerebral, como o selênio.
Também ajudam a combater o cansaço e a ansiedade. Os frutos do mar são ricos em
zinco, mineral essencial para o bom humor.
Pimenta
A sensação de
ardência é provocada pela capsaicina – substância presente na pimenta – e faz
com que o cérebro produza mais endorfina, neurotransmissor responsável pela
sensação de euforia. A pimenta-de-cheiro, a vermelha e a malagueta são as
melhores para o humor.
Sementes de
abóbora e girassol
Ricas em
triptofano, além auxiliarem na manutenção do bom humor, também ajudam a
melhorar a qualidade do sono. Podem ser consumidas entre as refeições, como
lanche.
Alface
Tem poderoso
efeito calmante em razão da lactucina, substância presente em maior quantidade
nos talos e coração, que devem fazer parte das saladas, juntamente com as
folhas.
